Acidi grassi saturi

Gli Acidi grassi saturi, chiamati anche con l’acronimo SFA dall’inglese saturated fatty acids, sono quegli acidi grassi costituiti da una catena carboniosa satura costituita unicamente da legami singoli C-C. In natura esistono numerose forme di acidi grassi saturi che differiscono tra loro per il numero di atomi di Carbonio, partendo da tre atomi fino all’acido esatriacontanoico che possiede una catena di 36 atomi di carbonio.

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