Il glucagone è un ormone peptidico secreto dal pancreas, esattamente dalle cellule α delle isole di Langerhans, che ha come bersaglio principale alcune cellule del fegato; esso permette il controllo dei livelli di glucosio nel sangue, affinché rimangano entro certi limiti: se il livello ematico di glucosio scende sotto una soglia di circa 80 – 100 mg/dl (= 0,8 – 1 g/l), le cellule α cominciano a secernere glucagone.
È probabilmente il principale ormone ipoglicemizzante opposto, idealmente all’insulina.
