L’insulina è un ormone proteico formato da 51 aminoacidi costituiti in due catene peptidiche. Secreta dalle cellule β delle isole di Langerhans del pancreas, quanto attivato possiede un’emivita di circa 3-5 minuti.
L’insulina è l’ormone ipoglicemizzante essendo deputato alla riduzione del glucosio nel sangue (glicemia) allo stoccaggio dei nutrienti e stimolando diverse ed importanti funzioni anaboliche in tal senso. Pertanto è coinvolto, direttamente o indirettamente, nel metabolismo glucidico, lipidico e proteico dirigendo la sua azione verso gli organi bersaglio fegato, muscolo e organo adiposo.
