In chimica si definisce ione un’entità molecolare elettricamente carica. In pratica, quando un atomo (o una molecola o un gruppo di atomi legati tra loro) cede o acquista uno o più elettroni si trasforma in uno ione. Bisogna fare attenzione a non confondere il concetto di ione con i concetti di “radicale” e “gruppo funzionale”. Lo ione H+ dell’acido lattico ne è un esempio oppure i sali minerali che sono cationi (carichi positivamente) o anioni (carichi negativamente)