Il resveratrolo (3,5,4′-triidrossi-trans-stilbene) è un fenolo non flavonoide rinvenuto nella buccia dell’acino d’uva e presente nel vino rosso, a cui è attribuita una probabile azione antitumorale, antiinfiammatoria, di fludificazione del sangue e di attivazione delle sirtuine, che può limitare l’insorgenza di placche trombotiche.
Il resveratrolo (trans-resveratrolo) è una delle fitoalessine prodotte naturalmente da parecchie piante, in difesa da agenti patogeni quali batteri o funghi.