Le sirtuine sono enzimi proteici che regolano diversi processi fisiologici. Nei mammiferi, e quindi anche nell’uomo, sono presenti 7 tipi di sirtuine.
Rispondendo alla disponibilità energetica dell’organismo le sirtuine bloccano l’acetilazione degli istoni, inibendo la trascrizione di specifici geni del DNA e di enzimi coinvolti nel metabolismo. Oppure sono coinvolte nella segnalazione e nel controllo di processi cellulari, tra cui la riparazione del DNA e l’apoptosi.
Tra le funzioni ipotizzate troviamo il rallentamento dell’invecchiamento, la protezione dei telomeri, la protezione contro i tumori, il miglioramento di alcuni parametri metabolici e la protezione dagli stress ossidativi.
Un alto livello di sirtuine negli umani è stato correlato ad una migliore situazione di benessere.
