L’acqua è un composto chimico di formula molecolare H2O, in cui i due atomi di idrogeno sono legati all’atomo di ossigeno con legame covalente. In condizioni di temperatura e pressione normali si presenta come un sistema bifase – costituito da un liquido incolore e insapore (che viene chiamato “acqua” in senso stretto) e da un gas incolore – ma anche come un solido nel caso in cui la temperatura sia uguale o inferiore alla temperatura di congelamento.
È la molecola più presente nell’essere umano, in cui rappresenta circa il 60% del peso totale.
