Nutrizionista Nutrizione

Nutrizionista

Il nutrizionista è una professione sanitaria che può prescrivere diete e regimi alimentari. In Italia è declinata in 3 categorie: dietologo, dietista e biologo nutrizionista.…
Lorenzo Mosca
21 Agosto 2019
Fruttosio Nutrizione

Fruttosio

Il fruttosio è un composto chimico organico della classe dei carboidrati. È un monosaccaride, o zucchero semplice, a 6 atomi di carbonio. È simile al…
Lorenzo Mosca
23 Luglio 2019
Fibra alimentare Nutrizione

Fibra alimentare

La fibra alimentare o dietetica rappresenta una classe di alimenti privi di valore nutrizionale per l'uomo, solitamente carboidrati, ma non sempre classificabile in questa sola…
Lorenzo Mosca
17 Luglio 2019
Caseina Nutrizione

Caseina

Con il termine di caseina ci riferiamo ad un gruppo di proteine presenti nel latte. Si tratta di molecole ad alto peso molecolare formate da oltre 200 residui…
Lorenzo Mosca
10 Luglio 2019
Valore biologico Nutrizione

Valore biologico

Il valore biologico (BV) è un parametro di valutazione degli alimenti in base alla qualità delle proteine contenute in essi. Esso dipende dalla composizione in…
Lorenzo Mosca
10 Luglio 2019
Leucina Nutrizione

Leucina

La leucina è un aminoacido apolare, la sua molecola è chirale. L'enantiomero L è uno dei 20 aminoacidi ordinari, il suo gruppo laterale è un…
Lorenzo Mosca
10 Luglio 2019
Leptina Nutrizione

Leptina

La leptina è il principale ormone peptidico secreto dall'organo adiposo, ma viene anche prodotta dalla placenta, ghiandole mammarie, muscolo scheletrico, stomaco, ipofisi. È stato identificato…
Lorenzo Mosca
8 Luglio 2019
Lorenzo Mosca

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